酒，在人类文化历史的长河中，已不仅仅是物质的存在，更是一种文化精神符号。

　　中国酒文化历史悠久，内涵丰富，博大精精深，是中华文明的有机组成部分。在中国几干年的文明历史中，酒几乎渗透在政治、经济、文化教育和社会生活等各个领域，已经成为中国人思想、道道德、文化的综合载体。

　　从古至今，人们把忺酒当作友谊的象征，感感情的交流，交际际的艺术，团结的表现。

　　不仅在家庭内：节日、迎系、送友、寿诞、喜筵上酒助兴，增加欢乐气氛，而且在外交上各国都表示了这样的礼仪，形成了“无酒不成席，无酒不欢乐”的传统。而品酒也逐渐升华为一种艺术。国家之间地理、文化的差异催生出彼此不同的酸酒方法和繁多的酒类品种，也造就了辺然不同的品酒文化。
 

　　不同国家的酒文化

　　1．中国的“酒必大杯”文化中国古代有有“月下独酌”、“醉里挑灯看剑”、“酒后狂草”等不胜枚举的快酒文化。

　　古人的酒文化与今人相同一一一生一世还不够，下生下世还努力。

　　中国人喜欢豪，酒必大杯，否则不过。所以，才有武松式的大碗酒和大块吃肉的习惯；有英雄美人式的忺酒；有有“竹林七贤”式的喝法。

　　2．俄罗斯人的“烈酒豪饮”文化俄罗斯以生产“伏特加”烈性酒而著名，饮时令喉昽“燃烧”。俄罗斯人饮酒习与中国人一样，也要大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人。俄罗斯人在隰“伏特加”时，少先人喉咙里发出“咕噜”声，相传这就是彼得大帝留下来的，几百年已形成传统。

　　相传，彼得大帝是饮酒之君，自己不但爱酒，还喜欢犒赏得力部下凨免费酒，在他部下的下巴上盖上一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，扬起下巴，发几向浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。俄罗斯人这种豪情，别国人不定学得好，中国人也比不上。俄国人为了喝酒，什么也不顾。

　　3.法国人的“细品慢饮”文化相比之下，法国人饮酒惯细品慢帜，他们一定要把酒从舌尖慢慢滑到喉头，因为酒一落入食道，再好的味道也尝不出了，所以愈是好酒意要慢帜。

　　法国的香槟酒和葡萄酒闻名世界。香槟酒就是为喜庆准备的并在任何场合都可用的酒，只要遇到喜庆之日，法国人就打开香槟酒，共同举杯庆祝，但不要与烤肉共用。否则烟味容易夺走酒味。

　　在美食之国的法国，忺酒素有讲究。历来有“白葡萄酒配鱼，红葡萄萄酒配肉”的不成文的规则，这种配法只为颜色与盘中菜相配，而且还有“白酒不宜过冰，红酒不宜太温”的通则。酒杯也有学问，高脚杯可使手掌与酒保持距离，不易使酒升温。在法国，当“酒博士”很难，只有几所学校抓门培养这种学生。可见法国人是享受情调的高手。

　　4．英国人的“混合艺术”文化英国的“威土忌”，在1839年正式投产，但早在1494年已用大麦酿酒，但人们忺后，出现“发福”和牌气怪异的现象。

　　后来的威士忌采用黑麦麦、燕麦、玉米等多种混合原料酿制，因此，英国人认为：酿制威土忌，多种原料的混合是一种艺术。

　　5．日本人的“喝酒当成工作”文化日本人把陽酒当成工作，每天下班，必到酒吧报道吧报到。出重大決定，不是在办公窒，而是在黄汤下肚的酒店里。哪个人升迁，一概都要喝酒。

　　因此，酒吧成了日本男人的天堂，他们下班后都要尽情在酒吧里享受够了，才拖着醉态的步子回家。用这种方式佽酒的日本人是为了人巨大的工作压力中解脱出来，享受忺酒的轻松写洒脱。