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杜康文化

   洛阳秫之源酒业有限公司是洛阳杜康控股杜康御液御藏全国品牌运营事业部。 


     五千年的酒文化,从这里诞生

 

  杜康,是史料记载的中国第一个用粮食酿酒的人。据《全上古三代秦汉三国六朝文•先唐文》载王著《与杜康绝交书》曰:“杜康,……黄帝时宰人也”,因其从“空桑秽饭,酝以稷麦,以成醇醪”中得到启发,反复研试,遂得酿酒之秘,造出了开天辟地的第一杯秫酒(即用高粱酿的酒),奠定了我国酿酒业的基础,被后人尊崇为酿酒鼻祖,又被称作酒祖。

 

  杜康酒自产生起,就在华夏大地上生了根,并深深地融汇到了中华五千年历史长河之中,形成了独特的杜康文化,泱泱中华,言及杜康,几乎无人不知。

 

   在古典文献中,开启美酒时光之旅

 

  在五千年的历史长河中,明确记载杜康造酒的古典文献有20多部,如《酒诰》、《世本》、《说文解字》、《战国策》、《汉书》等;明确提及杜康的诗词歌赋有100多首,唐代大诗人白居易的“杜康能散闷,萱草解忘忧”,北宋文学家苏轼的“从今东坡室,不立杜康祀”,北宋哲学家邵雍“吃一辈子杜康酒,醉乐陶陶”,金代元好问的“总道忘忧有杜康,酒逢欢处更难忘”等;明确与杜康相关的传说故事、民俗民谣有数百篇,如杜康造酒醉刘伶、竹林七贤、醉八仙等。三国时,魏武帝曹操“慨当以慷,忧思难忘,何以解忧,唯有杜康”的名句,更是把杜康文化推向了极致。

 

  星移斗转,沧海桑田,伴着历史的步伐,杜康文化作为一个文化概念和文化形态,已经和社会的创造性劳动联系在一起,已成为华夏文明的一个组成部分。

 

  一杯杜康沉浮出华夏五千年历史,一缕酒香穿透五千年而来。杜康酒开创了中国白酒的历史。

 

   游杜康酿酒遗址,瞻仰中华酒文化圣地

 

  杜康因为酒被黄帝册封为“宰人”,定居杜康村。当时的杜康村,在以洛阳为中心的河洛地区,被称为中华酒文化的发源地。自夏朝开始,先后有13个王朝在洛阳定都,拥有深厚的历史积淀和文化传承。杜康在此地得出“三蒸三酿、五齐六法”的酿酒法,是中国历史上出现较早的酿酒之术。杜康村更成为了中国秫酒的发源地和中国酒文化的摇篮,在中华民族的文明史上留下了光辉的一页。

 

  杜康酿酒遗址公园,原名杜康仙庄,在十三朝古都洛阳东南41公里处。位于龙岭和凤岭之间的杜康村,占地252亩,依山傍水,孕育中国酒文化的杜康河穿行而过,主体建筑为仿古设计的廊院式格局,高低错落,虚实对比,结构、造型、色彩集汉、唐、明、清之萃,展示了杜康悠久深厚的历史文化底蕴,也是中国第一个酒文化旅游胜地。

 

   聚焦名酒带,四面环山六水并流

 

  洛阳地处东经111.8'至112.59',北纬33.35'至35.05'之间。位于暖温带南缘向北亚热带过渡地带,地理条件优越,四季分明,气候宜人,境内山川丘陵交错,河渠密布,分属黄河、淮河、长江三大水系,有“四面环山六水并流”之称,属于中国两大名酒带之一的黄淮名酒带。

 

   独特的酿造环境,见证美酒历史

 

  洛阳东南部的山丘盆地之心,三山环绕,一水旁流,地下富含优质泉水,为杜康的酿酒提供了得天独厚的条件。

 

  杜康仙庄——在杜康造酒遗址上建筑的主题文化公园,占地八百多亩,包括十二个酒文化自然景观和十六个人文景观,为中国第一个酒文化旅游胜地。“杜康仙庄”大门——周平王封赐,书画大师李苦禅所书。杜康祠——位于酒泉沟旁,始建于汉光武帝时期,唐宋明清皆有修复或重建,书画大师李可染所书。走进这里,似乎每一滴水都带着千年酒香。

 

   5000年的杜康文化,时间积淀美酒经典

 

   玄武古泉,天赐杜康神奇酒骨

 

   天赐玄武古泉,成就杜康佳酿。

 

  水为酒之骨。欲得佳酿,必有佳泉。杜康酿酒之水来自玄武古泉,经科学检验,泉水中含有硒、锶等40多种益于人体健康的微量元素。优质的泉水造就了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象。高品质的玄武古泉,在当地特有的气候条件下,配以常年酿酒环境所特有的微生物集群,才造就醇美杜康酒。

 

   古法技艺,精心酿造醇厚酒味

 

   秉承世传古法,酿就醇厚美酒。

 

  杜康酒,精选杜康酿酒遗址自然地理环境下所特有的高粱、小麦为主料制曲,秉承杜康始酿秫酒并世传千年的“三蒸三酿,五齐六法”、单粮固态发酵,用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒、手工酿制、混蒸混烧、量质摘酒等古法技艺,每个环节都严格遵循古训,一丝不苟,使杜康酒在岁月的变迁中历久弥香。

 

   桑泥古窖,酿出一瓶杜康酒魂

 

  从酒祖杜康空桑秽饭发明秫酒开始,杜康酒的酿造就与千年古桑结下了不解之缘,以桑泥培植的窖池,有利于微生物的培育和存活,使杜康酒具有一种特有的芳香,成为杜康酒酿造技术的一大特色。取千年古桑之桑泥垒窖,经数十载培育和养护,含有大量古桑仙泥的窖池中,栖息着六百多种有益微生物群,绵延不绝的微生物生化过程,产生近百种呈香呈味物质,保证了酒祖杜康的醇厚和甘美。

 

   纯正原浆,岁月沉淀绝世佳酿

 

   岁月沉淀经典,窖藏酝酿精华。

 

  杜康酒,选用在专属酒窖中封藏了多年的精华原酒为基酒,经三位国家级大师精心调制而成,再以陶坛封存在恒温酒窖之中。美酒在充满酒香的酒窖里进行最后的蜕变,直到酒液醇厚甘美,静雅柔和,方能面世,每一瓶都弥足珍贵。